Resep Nugget ayam wortel sehat

Liat banner "Ace Hardware" midnight sale... malemnya langsung ngacir sama temen kantor mbak Ferona... Niat ingsung cuman liat-liat, akhirnya malah kecantol beli Food Processor.. Gara2 terngiang kata2 mbak Ferona: "Philips jarang diskon dan barangnya gak banyak ditemui lho"...

Food Processor Philips pun akhirnya pindah tangan, dengan diskon 10%.. lumayan lah boookk!! Dan fungsinya pun ternyata sangat banyaaakkkk. Karena memang niat cari FP sejak lama untuk bikin makanan anak2. Maklum anak2 sangat doyan nugget...Googling resep, dapet dari Sedang Sekejap. Berikut resepnya yang sudah aku modifikasi ya... Prosesnya gampaaang banget kok..

Bahan:

• 450 gr ayam tanpa tulang
• 75 gr keju cheddar, parut
• 3 butir telur, kocok lepas
• garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 8 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 gram Wortel, diparut

Bahan Paniran:

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara:

• Ayam giling, keju, telur, garam, lada, wortel dan bawang putih masukkan ke Fo0d Processor sampe halus (sekitar 3 menit aja).
• Tuang ke dalam loyang persegi cm yang dioles minyak dan dialas kertas roti.
• Kukus selama 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong 2 x 2 cm
• Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan 2 kali.
• Goreng nugget dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
• Sisanya, masukkan ke wadah, simpan di freezer.

Katanya akan lebih cantik pake breadcrump.. cuman cari barangnya agak susah, tepung roti pun gak kalah enak kok...

Selamat mencoba yaaa.... Tapi jangan kayak aku yang kelupaan masukin wortelnya...:)))

Barbie Cake ... cantiknyaaaa...

Sekian lama penasaran, akhirnya bikin juga barbie cake. Mumpung ada 'korban' keponakanku ulang tahun... Barbie Cake ini jadi hadiah aja... hihihi...

Kue dalemnya aku pakai resep brownies keju pak Sahak... Aku cetak pake loyang rok barbie. Cara ngukusnya mesti bertahap.. 10 menit 10 menit, dan terakhir 30 menit biar mateng dalemnya. Setelah dingin, baru kita berkreasi bikin rok barbie dari fondan. Untuk 1 loyang rok barbie, kira-kira butuh 1,5 resep dari pak Sahak.





Ini resep brokus keju pak Sahak ya...

Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr

Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :

Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Untuk menghiasnya, aku cuma butuh 1/2 kg fondan, aku pake merek bakels... Untuk barbie cake perdanaku... rasanya gak mengecewakan sih... sampe aku aja terbengong-bengong kok bisa ya, bikin kue secantik ini.... :) Hayo, jangan sungkan pesen ya...

Ssstt... Rahasia Bolu Kukus Mekar

Terhitung sejak masuk dapur (bukan dapur rekaman yaaa)... aku sudah bikin 4 kali bolu kukus... Bolu kukus pertama dan kedua cuma senyum manis...


Bolu kukus ketiga, aku coba pakai resep bolu sakura NCC dengan karamel... bisa ngakak, tapi tengahnya ada pentolnya.. Bentuknya aneh kayak foto disamping ini nih....





Nah, mumpung NCC lagi bikin bolkus week, akhirnya tergoda untuk bikin bolkus lagi. Kali ini aku mau pake resep NCC aja yang bolkus 10 menit...Aku gak pakai minuman soda, karena memang dirumah gak pernah ada persediaan dan anak-anak aku larang keras minum minuman bersoda. Jadi as a mom, harus konsisten, sekali dilarang, ya dalam bentuk apapun gak boleh.. hehehe..

Pakai resep NCC setengah itu, ternyata hasilnya mekrok sempurna... indahh banget. Aku sampe loncat-loncat kegirangan saking bagusnya. Tapi karena sebagian aku kasih rasa moka, anak2 protes...


Akhirnya besoknya aku bikin lagi yang rasa strawberry, 1 resep penuh. Aku pikir biar jadi lebih banyak... Tapi ternyata justru bikin kecewa karena bolkusnya gak mau senyum meski munjung dan gak bantet.

Setelah aku selidiki... (cieee... serasa detektip di CSI aja)... ternyata letak kesalahannya ada di adonan telur... Aku selalu pakai metode kocok telur dan gula dulu. Untuk bolkus yang mekrok sempurna, didapat adonan yang putih mengembang karena telur dan gula aku kocok dulu, baru tambah emulsifier. Nah, untuk percobaan kedua, adonanku gak bisa sampai putih karena telur, gula dan emulsi aku campur.

Ini resepnya aku ambil dari website NCC dan aku modif sendiri:

Bahan:

• 450 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt BPDA
• 4 btr telur
• 300 cc susu segar
• 1 sdm emulsifer

How?

1. Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
2. Kocok gula, telur hingga tercampur rata, tambahkan emulsifier dan kocok lagi hingga kental dan putih, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
3. Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.

Jadi sekitar 30 bolkus dengan cetakan mufin miniku. Selamat mencoba, semoga gak kena kutukan bolkus...:)

Wafel... simpel dan lezat...

Terpacu untuk bikin wafel gara-gara anak-anakku doyan banget ama wafel yang dibeli dari abang tukang lewat... Googling resep, trus cari cetakan wafel... akhirnya jadi juga...

Aku lupa wafel ini resep darimana, tapi sudah aku modif sedemikian rupa, dan jadinya enaaakkkk banget. Empuk, menul-menul, gurih.... Tinggal dipadu aneka ragam topping aja... Favorit anak-anakku adalah wafel yang atasnya diberi es krim dan blueberry... Si kakak sekali makan bisa 3 piring...

Sekali 2 wafel keluar dari cetakan, langsung abis.... Jadi pas selesai masak, yang tersisa cuman 5 biji...:)..



Cetakan wafel ini aku beli di Titan harganya Rp 155 ribu... Ada juga yang jual online Rp 145 ribu tapi tambah ongkir Rp 6.000, jadi sama aja...:) Bentuknya kayak gini ya...







Resep wafel ini juga bisa diterapkan untuk pancake lho.... Rasanya ga kalah kok sama pancios...

Ini resepnya hasil googling dan modif...

WAFEL:

Bahan:

200 gr tepung terigu serbaguna
2 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1/2 sdt garam
60 gr gula
3 butir telur, pisah kuning dan putihnya
360 ml susu cair
60 gr unsalted butter, dicairkan
1 sdt vanila
Margarine secukupnya untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur tepung, BPDA dan garam dalam satu wadah. Aduk dengan whisk, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur kuning telur dan gula, aduk dengan whisk hingga gula larut saja. Masukkan susu, aduk rata kembali.
3. Masukkan campuran terigu ke dalam campuran telur, aduk hingga rata dan licin.
4. Masukkan butter cair dan vanili, aduk hingga rata kembali.
5. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan waffle, olesi dengan margarine. Tuang adonan dengan
sendok sayur dalam cetakan waffle hingga 3/4 penuh. Panggang hingga matang dan kecoklatan.

Beri topping sesuai selera...

Yang mau pesen silakan ya...

Dear alll... Momi Cakes and Cupcakes sudah mulai terima pesanan secara profesional ya... (tapi harga belum profesional kok, masih negotiabel..:D)..


Yang mau pesen, silakan hubungi ke email: mbakqoqom@gmail.com atau elangpratama@yahoo.com... respons lebih cepet via email ketimbang SMS ato telpon..:D

Selain cupcakes aneka rasa, juga tersedia cakes mulai dari Cheesecake, Opera Cake, Black Forest, Carrot Cake, Red Velvet Cake (tergantung persediaan buat bit ya) sampa sponge cake aneka rasa.

Selain cakes yang cantik-cantik, juga tersedia cakes dan makanan ringan untuk arisan ataupun buah tangan seperti Prol Tape, Klapertaart, Puding Mangga dll..

Kalo mau pesen, minimal seminggu sebelumnya ya... kalo dadakan bisa, tapi harganya khusus... Ini contoh-contoh cake-nya ya... yang difoto itu base cakenya cheesecake..

Ditunggu yaaaa... :)

CARROT CAKE with FROSTING CHEESE CREAM

Akhirnya... kesampaian juga nyoba resep carrot cake with frosting cheese cream... Kue ini sangat sehat karena bahan bakunya adalah wortel. Jadi buat ibu2 yang ingin 'menipu' anak dengan menyelipkan sayur2an pada kue-kue buatannya, carrot cake ini sangat enak.

Bau langu dari wortel akan hilang dari kue ini karena ketutup wangi cinamon alias kayu manis. Aku tambahin irisan almond yang disangrai... hasilnya... muantepppp..

Frosting cheese cream ini opsional banget ya, bisa dipake bisa enggak. Cakenya aja udah sangat lezat, tapi memang akan lebih muantap menyantapnya dengan frosting cheese cream ini.

Anakku yang semula protes kenapa bikin kue yang ada wortelnya, akhirnya takluk... belum diberi frosting cheese cream sudah ditowel-towel...:D

Ini resepnya aku ambil dari punya Mbak Riana (NCC) dan juga joy of baking ya... dan lagi-lagi aku modif dikit disesuaikan dengan kondisi dapur dan persediaan bahan

Bahan:
250 g Telur
300 g Gula kastor
2 g Garam 5 g Emulsifier (opsional)
260 g Tepung Segitiga Biru
1 g Baking soda
1 g Baking powder
1 g Cinnamon bubuk
450 g Wortel (parut halus)
150 g minyak
100 g almond cincang disangrai (opsional)

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, dan almond yang sudah disangraim aduk rata.
4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cheese Cream Frosting (Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

Bahan:
250 g Cream Cheese
80 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

Caranya:

1. Kocok Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).
2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
3. Oleskan pada Carrot Cake.

Jadinya setelah diberi frosting cheese cream ini yaaa.... makannya sambil minum teh anget dan ditemani puding sutra.... alamakkkk... yummi... Nah, yang males bikin, jangan segan pesen yaaa... (tetep jualan dooong :D)

PUDING SUTERA MARKISSA

Puding sutera markisa ini adalah produk 'accident'... Aslinya resep puding sutera mangga dari NCC. Tapi karena nyari sirup mangga dan buah mangga gak nemu, dapetnya malah sirup markisa.

Aku padukan puding sutra yang lembut, sama markisa dan jeruk.. hasilnya? mantapppp banget... segerrr... satu resep jadi 22 puding... satu adonan ludes, anak-anak minta dibuatin lagi, tapi pake sirup melon... dan lagi-lagi ludes...

Aku dan Elang akhirnya sepakat menjadikan puding sutera ini sebagai proyek 'marketing' buat pelajaran sekolahnya... murah, meriah dan gampang.

Ini resepnya dari milis NCC yaaa...

RESEP PUDING SUTERA MANGGA


Bahan:
1 Bungkus agar-agar swallow putih
1 kaleng susu kental manis (SKM)
5 kaleng air (kaleng bekas SKM)
Sirup rasa mangga/buah-buahan
Fruit Cocktail

How?
- Campur susu, agar-agar dan air, aduk hingga rata, rebus hingga mendidih
- Angkat, aduk-aduk hingga uap hilang
- Masukkan ke cup, dinginkan hingga setengah keras
- Tuang sirup, dinginkan lagi puding hingga keras, beri cocktail.