Bikinan pertama bukan buat dimakan sendiri, tapi karena ada order dari sahabatku si Ade buat ultah anaknya Kalisa... (ehemmm... calon mantu) ... Ica ini anaknya agak tomboy... dia mau kue yang 'dewasa', jadi gak mau kue2 model ada fotonya ataupun berbentuk barbie. Karena mereka sekeluarga suka keju, aku rekomen Cheesecake.
Untungnya Ade itu biarpun bos Media Indonesia, selalu percaya kalo soal perkuean sama aku. Deal, Cheesecake dengan topping keju sama coklat. Kalisa gak begitu suka krim ataupun topping yang asem. Ini order agak dadakan karena sebelumnya Ade cuma order buat cupcakesnya aja.
Kue buat tanggal 27 Desember. Belanja ke Titan buat printilannya hari Sabtu tanggal 25 Desember... Fyuhhh, untung Titan gak tutup pas Natal. Nah, kalo mau bikin JCC, ingetlah buat beli Alumunium Foil yang heavy duty, mika buat pinggiran dan loyang bongpas alias Bongkar Pasang...
Pake Resep NCC ini yaaa....
Bahan:
250gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan
½ sdt vanilli bubuk
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg cheese krim
250gr sour cream 250ml
whipped cream
1 sdm gula halus (optional)
250 gr selai blueberry
Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan.
2. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarine leleh, dan vanili bubuk, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama lk. 3 jam.
7. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan. 8. Ratakan selai blue berry diatas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng, dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.
Ini penampakan JCC setelah keluar dari oven... Alhamdulillah mulusssss.... Setelah keluar dari oven, dinginkan sampai dingin betul, baru masukin kulkas sama loyangnya ya....
Setelah masuk kulkas dan dingin banget, baru copot loya
ng bongpasnya... Dan ini harus pelan-pelan banget karena tekstur JCC yang sangat lembut... Jadi mesti pelan2 biar gak ancur pinggirnya. Ini penampakannya.Setelah mulus... Nah, tinggal menghias... dan ini jadinya.....
Kue diambil Papa Ica Minggu sore, dan dipotong Seninnya... Alhamdulillah semua suka... "Cheesecake-nya enaakkkkkkk banget Qooommmm" begitu kata Ade..... *tersipu-sipu...
Saking narsisnya dan seneng karena bikin JCC pertama dan sukses, fotonya pun kupajang sana-sana. Hasilnya? berbuah pesenan dari Bram, temen alm suamiku untuk tahun baru... Dan lagi2 komentarnya... Uenaaaakkkkk..... Bram pun pesen kedua kalinya untuk ultah bosnya.. Alhamdulillah..... Nah, yang mau pesen, jangan lupa email ke aku ya...: elangpratama@yahoo.com
