Chocolate Chip Peanuts Cookies

Hari minggu planning bikin kue kering... setelah buka-buka buku jimat... akhirnya nemu ide bikin chocolate chip cookies dari Nova. Tapi karena nggak nemu Kenari, akhirnya diganti sama kacang mede.

Hasilnya? Hmmm... Yummy sekaleee.... habis sama orang2 di kantor, dan sama 2 anakku di rumah..

Ini resep yang kuambil dari Nova dan sedikit modifikasi ya:

375 gr terigu
Setengh sdm baking powder
125 gram gula palem
125 gram gula halus
2 kuning telur
250 gram mentega
1 ons kacang mede dicincang dan disangrai
200 gram cocholate chip.

How?
Campur terigu dan baking powder, ayak.
Kocok mentega, gula palem dan gula halus sampai halus. (Tapi jangan terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang).
Masukkan kuning telur sambil terus diaduk
Masukkan campuran terigu
Masukkan kacang mede.
Cetak adonan bulat2 dan beri chocolate chip di atasnya.
Panggang pada suhu 170 derajad sekitar 15 menit.
Setelah matang, dinginkan, masukkan ke toples (kalo masih ada sisanya sebelum diambilin anak-anak)... hehehehe

Catatan: Jangan sekali-kali memanggang kue sambil makan mangga, karena hasilnya bisa gosong... wkwkwkwkwkwkw...

Muffin Strawberry... Gampang dan lezat

Ahhh.... dah lama nggak update blog masak-memasakku ini... Udah lama juga nggak ngotak-atik perabotan lenong untuk bikin kue. Maklum, semenjak si emak pulang kampung, aku pilih pembantu pulang pergi aja. Irit dan simpel, nggak ribet.

Setelah sekian lama, tergelitik untuk bikin kue lagi. Tapi apa ya, yang gampang dan nggak ribet. Aha... mbak Farah kasih ide bikin Muffin... Jatuhlah pilihan bikin Muffin blueberry, tapi karena punyanya selai strawberry, akhirnya gantilah muffin strawberry..



Ini resepnya ya.... hasil aku googling dan modif dikit...

Bahan :

A. 350 gr tepung terigu

B. 250 gr butter
115 cc air
2 gr garam

C. 220 gr telur

D. 275 gr gula pasir
8 gr baking powder
2 gr vanila

E. 100 gr blueberry jam / comstock

Cara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih

2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B, panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla

3. Masukkan telur satu persatu

4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata

5. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai ¾ penuh

6. suntikkan blueberry dan beri atasnya juga

7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit


Aku pake metode panas.. artinya, mentega dipanaskan dulu... cepet, cuman setengah jam udah jadi muffin yang lezat. Si Elang anakku yang pertema langsung habis 3 potong...:D

Silakan coba ya... gampang, mudah, murah dan sehat untuk anak-anak...

Mengenali Jenis-jenis cake

Jenis cake macam-macam, ada sponge cake, butter cake, dll. Kita harus mengenalinya terlebih dahulu sebelum mau membuat cake ini. Perlakuan yang tidak tepat bisa membuat hasilnya mengecewakan.

Berikut jenis-jenis cake dan tips penanganannya, seperti tak kutip dari blog NCC. Ini dibuat oleh bu Fatmah Bahalwan yang top markotop itu... hehehehe. Mohon izin ya bu...

Ini kutipannya:

Dulu orang suka bertanya, apa bedanya Bolu dan Cake? Sayapun menulis sampai berlembar-lembar demi menjelaskannya, dengan asumsi Bolu adalah Butter Cake dan Cake adalah Sponge Cake.

Perkembangan terakhir kedua teknik pembuatan cake atau bolu ini sudah mulai rancu, beberapa teknik membuat sponge cake, hasil akhirnya tetap dinamakan bolu, contoh Bolu Kukus. Sehingga kemudian saya berkesimpulan bahwa Bolu dan Cake adalah sama saja. Akan tetapi kita bisa membedakan beberapa jenis cake (bhs Inggris) atau bolu (bahasa Indonesia) dari bahan dan cara membuatnya. Beberapa jenis bisa saya tulis sbb:

Butter Cake

Inilah jenis bolu yang paling kuno yang saya ketahui. Disebut juga Pound Cake, sesuai dengan resepnya yang menggunakan ukuran serba satu pound. Resep dasarnya adalah :

250 gr margarine
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
8 btr kuning telur
6 btr putih telur

Cara membuatnya sangat khas, yaitu:

1. Kocok margarine dan gula pasir hingga pucat dan mengembang, tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Matikan mixer. Tuang tepung sambil diaduk dengan centong, sampai rata.
2. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tulban (cincin) garis tengah 18cm, oven hingga matang.

Dari resep dasar ini anda bisa memodifikasi dengan bahan lain sesuai selera. Butter Cake bertekstur halus, padat dan mengenyangkan.

Sponge Cake

Ciri khas cake jenis ini adalah pada cara membuat dan hasil akhirnya. Cara membuatnya diawali dengan mengocok telur dan gula pasir hingga menjadi adonan yang sangat kental, sedemikian rupa sehingga adonan ini menjadi seperti pita bila disendok dan dituang. Sangat unik dan mengagumkan, sehingga saya sering berkata dalam hati, penemu resep ini pastilah masuk syurga
Hasil kue jadi bertekstur lembut, menul-menul, persis seperti busa sponge, dari sinilah nama Sponge Cake diambil.

Sponge Cake berpori banyak, cocok diberi kejutan rasa dari berbagai macam syrup atau minuman yang disiramkan. Karena berpori banyak ini membuat sponge cake beremah. Siraman syrup atau minuman lain, juga membantu meminimalkan remahan yg jatuh.

Tekstur yg ringan membuat sponge cake cocok untuk menjadi bahan dasar Taart atau cake yg dihias dengan Butter Cream.

Bila pada butter cake digunakan mentega jumlah banyak, maka sponge cake menggunakan mentega lebih irit. Untuk 8 telor, cukup 100gr saja. Istimewanya dalam resep ini, mentega bukan dikocok tetapi dilelehkan terlebih dahulu.

Untuk mendapatkan adonan sponge yg tahan kental, dunia kuliner kemudian mengenal bahan pembantu yg dinamakan ‘emulsifier’, yaitu bahan yg dapat membantu telur dan gula menjadi adonan (emulsi) yg mengikat pekat , kental dan tidak mudah mencair. Banyak sekali merek dagang emulsifier yg beredar saat ini, sebut saja TBM, SP, Sponge-28, Quick-75, Starkies, dan lain-lain.

Resep dasar sponge cake yg paling mudah diingat adalah sbb:

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.

Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

Sponge Cake tempo dulu, tidak menggunakan mentega leleh. Akan tetapi hasil akhirnya kasar dan beremah banyak. Hingga kemudian ditambahkan mentega dicair kedalam adonan, cake menjadi lebih lembab dan lezat.

Teknik menambahkan mentega leleh ditimpa dengan mengocok telur dan gula sambil di tim dalam air panas, menghasilkan sponge cake yg ringan sekali. Sangat ideal untuk tart yg disajikan di akhir sebuah acara jamuan, karena tidak mengenyangkan. Teknik seperti inilah yang disebut sebagai membuat Genoise Sponge Cake.

Catatan tambahan: Sponge cake tidak disarankan di loyang kotak karena bisa membuat pinggir gosong sementara tengahnya meletus. Disarankan menggunakan loyang yang bulat.

Jangan diketuk-ketuk untuk meratakan bahan, karena bahan akan memadat dan pengukuran akan salah.

Menaklukkan Bolu Kukus

Sudah dua kali bikin bolu kukus, selalu ada accident. Yang pertama bantet total, yang kedua bantet setengah alias ujung mekar, bawah bantet. Tapi yang ketiga??? Huaaaa, mekarrrrr. Senangnya, ditambah dipuji sama Elang. "Ma, bolunya enak banget"....

Bikinnya pagi-pagi... bikin adonan jam 7, jam 8.15 udah mateng. Disambi-sambi nggoreng ikan, bersih-bersih. dll. Ini bentuknya, cantik kannn??? kalo kata warga NCC, bolunya bisa ngakak...



Aku pake resep dari NCC, tapi setengah resep aja:
Bahan:
2 Butir telur
220 gr gula pasir
setengah SDM emulsifier
250 gr terigu
setengah sdm BPDA (Baking Powder Double Action).
Pasta pandan dan stroberi.

How?
Kocok telur dan gula pasir sampe setengah mengembang, tambah emulsifier dan kocok lagi sampe mengembang dan putih. Campur terigu dan BPDA di tempat terpisah, ayak, masukkan ke adonan telur+gula. Bagi adonan jadi 2 bagian: 1 bagian beri pasta pandan, 1 bagian pasta stroberi. Masukkan masing-masing setengah bagian ke cetakan bolu kukus yang sudah diberi kertas roti.

Pas membuat adonan, jangan lupa panaskan dandang. Jadi adonan masuk pas dandang udah panas. Atur cetakan agak jarang-jarang, jangan terlalu lengket. Kukus selama sekitar 10 menit. Jadi dehhhh...

Butter Cheese Cake Penuh perjuangan

Hari Senin, 23 Februari aku bawah Butter Cheese Cake. Ternyata pada suka karena rasanya keju banget. Temenku, si Rita pun pesen untuk hari Jumat, buat ultah suaminya.

Rincian pesenan: BCC, dengan tengah diberi selai nanas, topping keju sama meises dan pagar coklat. Harga masih harga temen deh, promosi.

Hari Rabu, ngabur ke Titan, blanja ini itu...

Hari Kamis, sebenarnya badan udah capek banget, secara lagi ngurus kursus dan kerja, sementara asisten rumah tangga cuma punya yang pulang pergi. Tapi semua harus dikerjain dengan hati. Pokoknya kalo bikin kue nggak boleh sambil ngomel, nggak jadi kuenya nanti.

Sampe rumah jam 19.30, bersih-bersih. Dan untungnya si kecil udah tidur, tinggal si kakak. Tapi si kakak ini emang pengertian, tahu mamanya punya pesenan kue, dia langsung sikat gigi sendiri, terus tidur.

Jam 20.00 WIB, mulailah ngadon, dua kali resep sekaligus karena Rita minta kue yang gede. Tapi ya, karena masih amatir, satu loyan bulet gede, tak isi penuh. Alhasil, ketika jam 22.30 WIB adonan harusnya mateng, ternyata atasnya masih lembek, tapi pinggir udah hampir gosong. Kumatiin kompor, kuamati kue. Ternyata atasnya doang, jadi bawahnya masih bisa diselamatkan. Fiyuhhhh... Tapi tetep aja kue jadi tipis.

Terpaksa jam 22.45, bikin adonan satu resep lagi. Tapi kok mentega sama terigu kurang????? Untuuuuuung punya warung sendiri. Meski dikontrak orang lain, tapi tetep bisa ngambil dulu, bayar besok pagi. Duh, maap ya budheeee.... hehehehe.

Jam 23.10 WIB, adonan jadi. Masuk oven..... dan Jam 23.45, selesai. Oke, mantep. Jadi dua lapis.
Waktu nunggu adonan, tak sempetin bikin pager coklat, udah oke tuh.... Tapi dasar miss sok banyak urusann, lupa deh tuh misah-misahin dan maen tumpuk. Alhasil????? BEsok pagi coklat pada nempel.... huaaaa, panic.com. Akhirnya bikin lagi, tapi kok coklat habis? Untung masih ada coklat putih. Bikin sebentar, masuk kulkas, jadi deh. Tapi kurang banyak...Hiks, akhirnya diakali dikasih oreo. Lumayan oke..

Mulai jam 6 pagi menghias kue. Untungnya si kakak pinter, dan pake baju sendiri... Jadi aku bisa fokus ngurus kue... hehehehe. Jam 07.00 WIB, tring... kue jadi.

Beres-beres dapur, masak, ngurusin si adek, duh, jam 08.00 WIB kok belum kelar.... Tapi Alhamdulillah datang juga pertolongan Allah. Di saat kepepet karena harus segera ke kantor, sementara rumah belum beres, datang si Mpok yang biasa beres2 di rumahku. Thanks God.....

Jam 09.00 WIB, brangkat sambil nenteng kue. Karena takut kuenya rusak, kutenteng pake satu tangan. Jadi aku bawah motor dengna satu tangan nyetir, satu tangan nenteng kue... Sakti kannnnn???????

Akhirnya, kue selamat sampai ke Rita.... Mudah-mudahan puas dan pesen lagi... :D

Tips Mengoles Butter Cream ke Cake

Ini tips mengoles butter cream ke cake spesial dari bu Fatmah, pendiri NCC:

1. Potong pinggiran cake supaya rapi sesuai bentuk yang diinginkan. Misalnya persegi, bulat lingkaran, atau bentuk lain.

2. Menggunakan pisau palet, ambil sedikit butter cream (BC), poleskan tipis saja pada dinding cake. Teknik ini diperlukan untuk “menjinakkan” remahan cake yg sering mengganggu saat kita menutup cake. Ratakan BC tipis dan pastikan semua remah cake menempel sempurna.

3. Ambil BC yg sudah ditempatkan pada piping bag (plastic segitiga), gunting ujungnya lebih kurang ½ cm, lalu semprotkan merata pada seluruh dinding dan permukaan cake.

4. Ratakan perlahan dengan pisau palet, kemudian lakukan proses scrapping menggunakan scrapper biku-biku (sisir segitiga) untuk mendapatkan motif garis-garis rapi dan scrapper rata untuk mendapatkan polesan rata licin. Pada proses ini, lakukan scrapping hanya spt menyisir saja, jangan terlalu ditekan, spy butter cream terjaga ketebalannya.

5. Lakukan step by step ini dengan seksama, menggunakan resep BC apa saja pasti bisa.

Kalo aku butter cream pake resep:
Mentega Australia-Soft Cream Holman = 1:1, ditambah gula halus atau susu kental manis secukupnya. Kocok sampe lembuuuuttt.

Aha..! Cheese Cake-nya yummmy banget

Hari Minggu kerja keras. Tadinya bingung, bikin cheese cake apa donut ya? Akhirnya membulatkan tekat bikin dua-duanya. Selesai ngadon donat, ngadon butter cheese cake (BCC). Donatnya sukses, empuuuuk banget. Sayang gorengnya agak gosong karena ditinggal-tinggal. Pada doyan semua.

Lanjut ke BCC, dihias pake butter cream sisa ultah Elang. Diatasnya dikasih topping stroberi segar.

Ini resep BCC, dari milis NCC:

Bahan A.:
225 gr tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Bahan B.:
200 gr mentega
175 gr cheese krim
½ sdt kulit jeruk lemon parut
175 gr gula pasir
5 btr kuning telur

Bahan C.:
5 btr putih telur
1 sdt air jeruk lemon
Cara membuatnya:

1. Siapkan 6 bh loyang tulban mini, poles mentega dan taburi tepung terigu.
2. Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

Dibawa ke kantor separo. Reaksinya??? Huaaa, katanya Enak. Alhamdulillah. Rita jatuh cinta sama BCC ini, akhirnya pesen buat Ultah suaminya.. Bismillah, mudah-mudahan yang kedua juga enak.

Tips bikin Lapisan untuk Fruit Cake

Ini tips dari Mbak Widya Hidayat untuk bikin lapisan Fruit Cake biar blink blink gitu... Cepet di upload ke blog, soalnya takut kehapus emailnya... hehehehe

Cara: 1 sdm Apricot Glaze + 3-4s dm air di tim sampai mencair dan agak encer. Tunggu sampai cairan nya agak dingin - tapi jangan sampai mengental.

Trus kuaskan di atas buah-buahan yang sudah disusun rapi... Ini juga mesti pake "feeling" untuk tebal tipis nya olesan... demikian kata mbak Widya... semoga bermanfaat.

NB: Apricot Glaze-nya katanya bisa beli di TBK

Cup Cakes untuk Elang

Berbekal ikut kursus Cup Cakes NCC di Titan, akhirnya pede juga bikin cup cakes untuk ulang tahun Elang ke-8. Seneng banget karena cup cakes bisa dihias macem-macem. Tadinya niat pengen dikasih edible images, tapi kok ribet, repot dan mahal ya... akhirnya pilihan jatuh ke hiasan Fondan dan Butter Cream.

Cakenya pake butter cake 2 telor NCC dengan rasa strawberry. Panggangan pertama habis separo duluan dimakan Elang sama Dimas. Doyan banget.... Akhirnya harus bikin adonan lagi. Ini resepnya dari NCC:
Butter Cake 2 Telur

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung yang sudah dicampur BP dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

Satu lagi bikin rasa coklat pake resep bolu kukus panggang NCC. Ini resepnya:

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm pasta coklat black forest

Cara membuat:

1. Siapkan loyang cup cake, poles mentega, sisihkan. Siapkan juga Cup cake momma stroberry, sisihkan.
2. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh, masukkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata benar.
4. Tuang adonan kedalam loyang cup cake, kukus selama lk. 20 menit, atau hingga matang.
5. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Masukkan cup cake kedalam cup cake momma stroberry, rapikan.
6. Cup cake siap dihias.

Hiasan pertama Fondan. Tadinya mau pake huruf-huruf, tapi kok punggung udah nggak mendukung. Maklum semua dikerjain sendiri karena lagi nggak ada asisten. Semenjak asisten tetap pulkam, aku cuma pake asisten pulang pergi.

Hiasan kedua pake Butter cream. Aku pake mentega Australia dan soft cream Holman yang wanginya minta ampun enak banget. Plus dikasih tepung gula dan susu kental manis. Butter creamnya enak pollll...

Jadi berpuluh-puluh cup cakes, terus aku kemas pake kemasan mika dan dipita-in biru. Cantik banget. Warna biru kupilih sesuai dengan ultah si Elang. Bikin sekitar 20 kotak, dan dibagi2 ke temen-temen Elang.... Semuanya suka... jadi rasanya puasssss banget.

Michael Smith si Chef at Home, guantengnya pollll

Di tipi kabel Indovision, salah satu channel favoritku adalah AFC atau Asian Food Channel (AFC). Dan tiap hari, jam 22.00 WIB, ada chef favoritku, Michael Smith.. Gondrong, ganteng, bersih, pinter masak... duh... pokoknya lelaki impian deh. hehehehe

Selain penampilannya yang kelihatan ramah, Michael Smith kelihatannya memang jago banget masak. Dan dia membawakannya dengan enak banget. Jadi memasak kelihatannya enak banget.

Dan nggak kayak pembawa acara masak yang sebagian besar lebayyyy, Smith ini tetap kelihatan macho meski berkutat di dapur. Aku sendiri selalu betah menanti acara itu meski sudah larut malam. Ya itu tadi, karena kegantengannya.

Berkat AFC dan si ganteng Smith, akupun makin seneng masak... hehehehe..

Tapi ternyata pak Smith ini bener-bener bapak rumah tangga. Ini kukutip dari situs pribadinya pak Smith.

"Michael is an award winning cookbook author, newspaper columnist, roving Canadian cuisine ambassador, restaurant chef and home cook. His third cookbook, Chef at Home is a smash hit across Canada. Although Michael is a true chef at large his favourite role is Dad, home on Prince Edward Island with Rachel and their five-year-old son Gabriel!"

Haduh... patah hati deh...

Pesanan Pertama dari Irna

Ini kue-kue pesanan pertama dari Irna. Mulai masak jam 5 pagi, selesai jam 7. Tapi baru dianter jam 8.30 karena ya, ngurusi si precil-precil di rumah dulu. Buru-buru ke rumah Irna takutnya keburu pergi.. Hehehehe.

Kue pertama: Bolu Tape. Aku agak nggak pede dengan bolu tape ini. Karena pesanan, aku takut banget gosong. Alhamdulillah enggak, tapi kenapa ya, kok tetep kurang pede...


Kue kedua: Kue lumpur. Enak juga menurutku. Nggak tau apa komentar Irna.... Mudah-mudahan puas dan besok pesen lagi.

Black Forest

Ini Black Forest pertamaku... Kata orang-orang yang makan, rasanya lumayan.. hehehehe. Padahal aku lupa masukin pasta blackforestnya... hehehehe. Bentuknya juga masih kurang oke menurutku. Tapi siraman coklatnya yang banyak memang jadi bikin semua yang makan pada suka.

Semua tetanggaku kebagian, termasuk buat orang kantor dan juga anak-anak di sekolah. Kata Elang, temen-temen di sekolahnya pada suka dan minta. "Aku malah nggak kebagian ma..." kata Elang..

Sementara Dimas juga tumben-tumbenan habis, ludes.

BF ini pake resep NCC Pamulang yang sudah dimodif. Ini resepnya:

Bahan :

8 btr Telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanillie

500 gr Butter cream atau whipped cream
100 gr dark cooking chocolate
10 bh cherry merah
1 klg cherry hitam
2 sdm maizena larutan dengan sedikit air
1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.
Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan simple sirup.
Letakkan satu lapis cake, oles dengan campuran cherry hitam, lalu oles dengan butter krim diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri campuran cherry hitam dank butter krim lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
Oles seluruh cake tadi dengan butter krim, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua.
Semprotkan butter krim, hias dengan cherry merah.


Cara membuat campuran cherry hitam :

Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya
Potong 2 cherry hitam
Panaskan air cherry hitam sampai mendidih, masukkan larutan maizena dan kayu manis, masak lagi sampai mendidih
Masukkan potongan cherry hitam, masak sampai mendidih lagi
Angkat dari api dan dinginkan

Mixer Philips

Dari semua jenis Mixer, Philip emang juaranya. At least itu dari omongan para penjaga tokonya. Untuk mendapatkan Mixer, aku sudah survei di berbagai tempat. Sebenarnya sih naksirnya Mixer Bosch, tapi secara duitnya belum cukup ya... beli mixer Philips aja.

Dari beberapa tempat yang kusurvei:
Di Carrefour: Rp 469.000
Di Sentra Pondok Gede: Rp 499.000
Di Matahari: Rp 415.000
Di Pasar Pondok Gede: Rp 400.000
Di Tip Top: Rp 395.000

Sayangnya, aku baru tahu di Tip Top cuman 395.000 setelah sebelumnya belanja di Pasar Pondok Gede... Tapi kerugian itu ketutup karena ternyata harga timbangan di pasar Pondok Gede lebih murah Rp 10.000 dari Tip Top... Jadi nggak berasa rugi banget.... hehehehehe.

Jadi kalo mau belanja, kusaranin di pasar aja. Di Pondok Gede, di deretan ruko ada toko2 peralatan rumah tangga. Disitu ternyata murah-murah. Mau nyari cetakan apapun ada. Tapi emang musti nawar. Embak-embaknya juga baek..

Muffin Tape Keju

Muffin tape keju ini bener-bener lezat. Empuk dengan kombinasi rasa tape dan keju yang blend... muantap. Sekalinya dibawa ke kantor.... huaaa, langsung pada ketagihan. Resepnya aku ambil juga dari bu Fatmah di NCC.

Pokoknya sebagai pemula, harus patuh banget sama resep. Tapi ini sedikit kumodif ya...

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
200 gr mentega/margarine
400 gr tape singkong
2 sdm susu kental manis
25 gr keju cheddar, parut.

Cara membuat:

• Haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
• Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Bolu Kukus Pertamaku

Ini bolu kukus kedua yang aku bikin. Mekar kereeen banget, tapi dalamnya agak bantat. Mungkin karena aku memasukkannya saat Dandang belum terlalu panas... Udah tahu salahnya, besok jangan diulang lagi ya mam...

Biarpun agak bantat dalamnya, tapi anakku si Elang habis. Dimas juga meski cuman sedikit karena memang anak itu agak kurang suka bolu-boluan.

Resepnya aku ambil dari NCC, dengan warna kubagi dua: coklat sama pandan.
Bahan:

450 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 sdt BPDA
4 btr telur
300 cc air putih / susu encer / santan
1 sdm emulsifer
1 sdt essence pisang

Cara ke-1:

• Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit

Cara ke-2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
• Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.

Sumber resep: bu Fatmah, NCC

Persiapan Bikin Kue

Memulai bikin kue itu ribet. Seminggu penuh aku habiskan untuk browsing-browsing. Dari tempat-tempat untuk membeli peralatan hingga bahan kue.

Seminggu kemudian kulanjutkan dengan acara mencari peralatan. Mulai dari Mixer Philips, oven tangkringan Hock hingga cetakan-cetakan kue yang lucu-lucu. Peralatan lengkap, aku lanjut mencari bahan kue. Tujuan pertamaku tentu saja ke Toko Titan di Fatmawati. Sampe di Titan malah bengong, waduh, ribet banget yak... Akhirnya beli sekenanya sesuai daftar.

Terakhir, mencoba membuat kue. Yang pertama kubuat adalah Bolu Kukus resep dari NCC. Belum bisa mekar bener, karena kurang sabar ngadonnya. Tapi soal rasa... ehem... resep NCC emang oke bangets...

Udah dulu ya...